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耗牛肉腥味怎么除去 耗牛肉怎么吃

2020-03-16

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牛肉很多人都喜欢吃,但是牛肉多少都会存在腥味,有些人针对耗牛肉的腥味就会存在吃不下的时候,耗牛肉怎么除去腥味呢,耗牛肉应该要怎么食用呢,以及如何鉴别真假等问题,都会成为很多人所关心的。

、牦牛肉怎么去腥味

.、用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里除了去腥可以提供更丰富的口感。

可是洋葱末毕竟不够细碎难以和肉馅完全混合均匀加入洋葱粉是很方便的解决办法。

.、蒜粉的使用完全不用担心会吃出大蒜的味道。

少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。

.、用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味也许是其中的果香起了作用?

、耗牛为什么比其他牛珍贵

.、品种不同牦牛是高寒地区的特有牛种草食性反刍家畜。

是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。

而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。

从生长环境和生态特征等总体评估牦牛的营养和食用价值最高。

.、生长环境不同牦牛主要产于中国青藏高原海拔米以上地区适应高寒生态条件耐粗、耐劳善走陡坡险路、雪山沼泽能游渡江河激流有“高原之舟”之称。

牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。

而其他牛种大多以圈养饲养为主。

.、肉质不同牦牛终身无劳役逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药使牦牛肉质细嫩味道鲜美。

相比之下其他牛肉肉质次之。

、耗牛肉的功效与作用

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素脂肪含量特别低热量特别高对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用。

牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的《吕氏春秋》载“肉之美者牦象之肉”在港澳和西欧市场上牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。

牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅是国际市场上稀少的高级肉类它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤切成薄片拌上辣椒不失为一道好的下酒菜当然酒要喝当地的青稞酒。

牛全身都是宝肉可食皮可缝制成衣靴、袋等。

牛头可加工成工艺品牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚牛鞭则是一道壮阳药牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等牦牛常食这些药材其肉鲜美无比杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等其味独特。

牛肉很多人都喜欢吃,但是牛肉多少都会存在腥味,有些人针对耗牛肉的腥味就会存在吃不下的时候,耗牛肉怎么除去腥味呢,耗牛肉应该要怎么食用呢,以及如何鉴别真假等问题,都会成为很多人所关心的。

耗牛肉怎么吃

、直接食用

牦牛肉经过风干之后制作成风干牦牛肉由于其加工工艺的不同再加上加工过程中其添加不同的原料因此做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同红原御坊斋风干牦牛肉口味比较多有常见的烟熏味、麻辣味、五香味还有比较独特的口味风醋味、香草味、香辣味等。

风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般可以直接食用。

、调料食用

放入泡面中用热水一冲松软的风干牦牛肉散发出弄弄的肉味经过热水浸泡后的风干牦牛肉咀嚼起来也十分方便成为一种独特的美食。

、凉拌着吃

凉拌牛肉被很多人喜欢不同的地区也有不同的吃法如果你手上没有牛肉那么你完全可以用风干牦牛肉来代替熟牛肉首先将风干牦牛肉用热水浸泡一定时间待风干牦牛肉全部松软之后将其捞出然后再加入各种作料这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了虽然不及真正的熟牛肉这种由风干牦牛肉获得的“熟牛肉”品尝起来也别有一番风味。

耗牛肉如何鉴别真假

、看日期春季是牦牛的生育期而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。

藏地一般在冬季宰杀牦牛。

、看价格一只牦牛需要养育至少四年才宰杀一整头牦牛的肉大概在一万元左右斤生牦牛肉的价格在到元斤生牦牛肉才能制成将近斤风干牦牛肉而且选材都是牦牛腿肉再算上人工、包装等费用。

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