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适合儿童食用的面包:蓝莓牛奶面包

2020-02-24

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早餐最好的选择莫过于面包,尤其是上学的孩子,吃面包既健康又便利。当然,自制的面包更符合孩子的发育成长需要,不妨来试试这款做法简单的蓝莓牛奶面包吧。

适合儿童食用的面包:蓝莓牛奶面包

材料

总重900g,每个300g,可做3个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 400g (80%)

低筋面粉:………… 100g (20%)

砂糖: ………… 50g (10%)

盐: ………… 8g (1.6%)

干酵母: ………… 5g (1%)

牛奶: ………… 280g (56%)

鸡蛋: ………… 50g (10%)

橄榄油: ………… 20g (4%)

【馅 料】

蓝莓酱: ………… 适量

蓝莓颗粒:………… 适量

表面装饰:

低筋面粉:………… 适量

优雅蓝莓牛奶面包的做法

1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜

2.室温30℃,发酵50分钟

3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟

4.将面团排气

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6.捏成三角形

7.接口收紧

8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵55分钟

9.发酵好,表面撒上低筋面粉

10.划上刀口

11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟

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